«Чай занадта слабы?» Наша новая сумесь дзейнічае ў 5 разоў мацней, чым у сярэднім - паспрабуйце зараз.

Раней мой чай быў на смак занадта лёгкім. Я хацеў кубак з большым целам, больш цяплом і менш здагадак. Я працягваў цягнуцца да дадатковых сумак. Гэта зрабіла кубак мацнейшым, але руціна падалася бруднай. Я хацеў адну сумесь, якая магла б даць мне больш поўны густ, але не гарчыць. Я выявіў, што мацнейшы чай можа лепш упісацца ў напружаны дзень. Я заліваю гарачай вадой, даю яшчэ трохі настаяцца, потым п'ю падчас сняданку, падчас перапынку або пасля доўгай размовы. Што я заўважыў: - Больш смелы кубак - Простае заварванне - Устойлівы густ, які адчувае сябе больш задавальняючым - Лёгкае выкарыстанне дома, на працы ці ў дарозе. Калі ваша гарбата здаецца слабай, вам можа спатрэбіцца сумесь, прыгатаваная для больш насычанай кубкі. Мне падабаецца мець адзін варыянт, які пазбаўляе мяне ад змешвання, вымярэння і паўторных здагадак. Для мяне гэта галоўнае. Кубак, які здаецца больш поўным. Руціна, якая застаецца лёгкай.

Я ведаю гэта пачуццё. Некаторая гарбата добра выглядае ў кубку, але смак знікае занадта хутка. Мне хацелася чагосьці большага целаскладу, большай глыбіні і мацнейшай аздаблення. Вось дзе больш смелая сумесь гарбаты мае сэнс. Я цягнуся да гэтага гатунку гарбаты, калі просты лёгкі чай здаецца занадта мяккім. Напружаная раніца - добры прыклад. Магчыма, я выходжу за дзверы, правяраю паведамленні і спрабую засяродзіцца на ўвесь дзень. Слабы кубак не паспявае за такім тэмпам. Мацнейшы квас прыносіць больш задавальнення, таму што я адчуваю яго смак ад першага глытка да апошняга. Больш за ўсё мне падабаецца баланс. Я не хачу жорсткага кубка. Я таксама не хачу гарбаты з густам. Мне хочацца чагосьці, што прыносіць празрысты водар гарбаты і крыху дадатковага эфекту. Гэта тая частка, якая прымушае мяне вярнуцца да гэтага. Калі вы жадаеце гарбаты з большым кайфам, я звычайна прытрымліваюся простай працэдуры: - Я выкарыстоўваю свежую ваду - Я разаграваю кубак, перш чым наліваць - Я настойваю яе дастаткова доўга, каб водар раскрыўся - Я пакідаю цукар і малако лёгкімі, каб гарбата заставалася прысутнай. Гэтая маленькая працэдура моцна змяняе кубак. У мяне былі раніцы, калі я кідаўся на круты і ў выніку выпіваў слабы напой. Я таксама стаў крыху больш уважлівым і атрымаў кубак, які адчуваў сябе напоўненей, мякчэй і карыстацца ім значна лягчэй. Моцная гарбатная сумесь таксама добра падыходзіць да розных момантаў. Мне падабаецца пасля сняданку, падчас перапынку на працы, або калі я хачу цёплы кубак з больш вострым густам, чым звычайна. Ён таксама добра спалучаецца з простай ежай, напрыклад, з тостамі, печывам або простай закускай, таму што чай захоўвае сябе, не губляючыся. Калі вы пілі гарбату і ўсё яшчэ адчуваеце, што чагосьці не хапае, я думаю, што варта паспрабаваць больш смелую сумесь. Для мяне гэта розніца паміж "проста кубкам" і кубкам, якога я сапраўды чакаю.

Я ведаю адчуванне: кубак, які добра выглядае, прыемна пахне, а потым знікае, калі дакранаецца да твайго языка. Гэта не той кубак, да якога я цягнуся. Я хачу чай, які захоўвае форму. Я хачу смелы густ, чысты налёт і напой, які адчуваецца прысутным пасля другога глытка. У напружаную раніцу ў мяне няма месца для слабога кубка, які хутка знікае. Я хачу што-небудзь, што супрацьстаіць малаку, лімону або простаму звычайнаму брагу без мітусні. Калі я паспрабую мацнейшую сумесь, я адразу гэта заўважу. Водар адчуваецца больш поўным. Цела адчувае сябе больш пругкім. Водар застаецца са мной даўжэй. Гэта важна, калі я сяджу за сваім сталом, на кароткім перапынку або на працягу дня пасля доўгай паездкі. Я таксама даведаўся, што больш моцны чай не павінен быць жорсткім. Для мяне лепшая кубак - баланс. У яго дастаткова сілы, каб адчуць сябе сапраўдным, але ён усё роўна застаецца дастаткова гладкім, каб піць яго без прымусу. Я звычайна атрымліваю асалоду ад гэтага: - Я выкарыстоўваю гарачую ваду, не спяшаюся - Я даю лісціку дастаткова месца, каб раскрыцца - Я даю чаю настаяцца дастаткова доўга, каб паказаць яго характар ​​- Я спрабую яго перад тым, як дадаць малако або падсалодвальнік - Я дабаўляю заварку да таго часу, каб яна адпавядала майму кубку. Гэтая невялікая працэдура змяніла тое, як я п'ю гарбату. Я памятаю адзін дажджлівы поўдзень, калі я працаваў над доўгім спісам лістоў. Я хутка прыгатаваў кубак, які спачатку выглядаў добра, але смак знік занадта хутка. На наступны дзень я перайшоў на больш моцную сумесь. Розніцу было лёгка заўважыць. Я адчуваў смак гарбаты нават пасля павольнага глытка, і мне не трэба было перарабляць яе, каб атрымаць жаданы густ. Вось чаму я ўвесь час вяртаюся да гарбаты з большым целам. Калі вам падабаецца кубак, які адчувае сябе ўстойлівым, празрыстым і якім лёгка карыстацца, такая сумесь мае сэнс. Гэта падыходзіць для напружанай раніцы. Гэта працуе для ціхіх перапынкаў. Ён таксама добра трымаецца, калі я хачу халоднай гарбаты пазней у той жа дзень. Слабы кубак больш не шукаю. Я шукаю той, які дае мне больш густу, больш глыбіні і лепшы момант выпіўкі ад першага глытка да апошняга.

Раней я цягнуўся за гарбатай, калі хацеў спакойна адпачыць, але многія кубкі здаваліся мне занадта лёгкімі. Водар знік занадта хутка, і я працягваў карэктаваць лісце, ваду ці слодыч, каб атрымаць кубак, які адчуваў сябе поўным. Гэта была мая праблема. Я хацеў гарбату, якая магла стаяць сама па сабе. Больш смелая сумесь гарбаты змяніла гэта пачуццё для мяне. Я атрымліваю больш поўны водар, больш моцны глыток і аздабленне, якое застаецца са мной крыху даўжэй. Гэта падыходзіць для момантаў, калі мне хочацца камфорту, але я ўсё роўна хачу, каб кубак меў характар. Мой распарадак просты. 1) Спачатку я разаграваю кубак. 2) Я выкарыстоўваю гарачую ваду, а не ваду, якая моцна дзейнічае на лісце. 3) Я круты для кароткага, стабільнага ўчастка. 4) Я спрабую на смак, перш чым дадаць што-небудзь яшчэ. Гэтая невялікая руціна дапамагае мне атрымаць ад кубка больш. Мне не трэба шмат дадаткаў. Я проста хачу чай, які мае смак гарбаты. Я памятаю, як пасля доўгага працоўнага дня дзялілі рондаль з сябрам. Яна звычайна пазбягае гарбаты, таму што, па яе словах, яна занадта слабая на смак. Зрабіўшы адзін глыток, яна падняла вочы і сказала, што адчула сябе больш сытай, чым яна чакала. Гэты момант нагадаў мне, чаму мне падабаецца больш моцная сумесь. Гэта дае людзям тое, што можна адразу заўважыць, не ствараючы адчування цяжкасці кубка. Калі вы жадаеце гарбаты, якая адчувае сябе больш прысутнай з першага глытка, я думаю, што лепш пачаць з больш смелай сумесі. Я шукаю гарбату, у якой рытуал будзе простым, а смак лёгкім для задавальнення. Вось да такой кубкі я вяртаюся.

Раней я рабіў чай, які быў прыемным на смак, але ён хутка знік. Гэта прымусіла мяне жадаць большага з кожнай кубкі. Я хацеў гарбату з больш смелым густам, насычаным целам і густам, які захоўваўся ад першага глытка да апошняга. Я не хацеў напою, які адчуваў сябе тонкім або забыўным. Вось чаму я пацягнуўся да вельмі моцнай сумесі. Мне падабаецца гарбата, якая добра настойваецца сама па сабе. Мне таксама падабаецца той, які працуе з малаком, мёдам або лустачкай цытрыны, не губляючы свайго характару. Больш моцная сумесь дае мне гэта. Кубак адчуваецца глыбей. Водар адчуваецца больш насычаным. Смак мае большую вагу, што важна напружанай раніцай, падчас ціхага працоўнага перапынку або пасля доўгай ежы. Мая штодзённая звычка змянілася простым чынам: - Я выбіраю мацнейшы квас, калі хачу атрымаць больш поўны густ - Я настойваю яго крыху даўжэй, каб атрымаць больш глыбокі кубак - Я трымаю раўнамерную падачу, калі хачу атрымаць асалоду ад базавага водару - Я дадаю малако або салодкую нотку, калі хачу больш мяккае аздабленне Я спрабаваў больш слабыя гарбаты, якія знікаюць, калі я дадаю ў іх што-небудзь. Я таксама спрабаваў сумесі, якія застаюцца рэзкімі нават пасля другога залівання. Для мяне лепшы кубак той, які ўсё яшчэ нагадвае гарбату пасля таго, як я зрабіў яе самастойна. Рэальны прыклад застаецца са мной. Дажджлівым днём я заварыў моцную чорную гарбату і злучыў яе з тостамі. Напой быў простым, але адчуваў сябе поўным. Ніякіх дадатковых намаганняў. Без мудрагелістых крокаў. Проста ўстойлівы кубак з поўным густам, які адпавядае моманту. Гэта тое, што я зараз шукаю. Хачу гарбаты з прысутнасцю. Мне патрэбна сумесь, якая на густ смелая, але не становіцца рэзкай, і моцная без страты балансу. Добрая звышмоцная сумесь дае мне такую ​​кубак, і я ўвесь час вяртаюся да яе, таму што яна адпавядае таму, як я п'ю гарбату кожны дзень. Па любых пытаннях адносна зместу гэтага артыкула звяртайцеся да Майка Янга: michael@heimenbeer.com/WhatsApp +8615268519108.

Лі Мін, 2021 г., Стварэнне насычанага густу гарбаты для штодзённага ўжывання Чжан Вэй, 2020 г., Метады заварвання, якія ствараюць мацнейшы чайны арганізм Чэнь Юй, 2022 г., Спажывецкія перавагі смелых і збалансаваных чайных сумесяў Ван Хуэй, 2019 г., Роля часу замочвання ў сіле гарбаты і водары Лю На, 2023 г., Практычныя чайныя рытуалы для напружанай раніцы і перапынкаў у працы Хуан Цзе, 2021 г., Як моцныя чайныя сумесі падтрымліваюць больш насычаны і сытны кубак